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              [投稿] 臘味飄香年味濃

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              臘味飄香年味濃

              發表于 2024-1-15 11:22:46 來自 投稿 閱讀模式 倒序瀏覽
              4851 0 只看樓主

              臘味飄香年味濃,滿載皆是鄉愁。

              俗話說:“無臘不成冬,無臘不成年”,中國人有多熱愛生活,就有多熱愛臘味。

              臘味,在中國有悠久的歷史,是人類智慧和自然規律碰撞的結晶。

              文/攝:瞿澤敏

              大冶自古有“冬至前后腌魚腌肉”的民間習俗,據老一輩講,“冬至”后至臘月腌制的魚肉,味道足,吃著香,每年這個時候,大冶鄉村幾乎每家每戶都腌點魚和肉,滿村臘味,飄香四溢。

              文/攝:瞿澤敏

              魚干飄香,年味漸濃。

              2024年1月13日上午,在湖北省大冶市還地橋鎮黃金湖村劉南塘灣,村民石紅梅正在家門口晾曬魚干,據石紅梅介紹說:她家每年在冬至后都要腌魚腌肉,今年腌魚200斤,腌肉100斤。

              文/攝:瞿澤敏

              在黃石,黃金湖風干魚是一塊金字招牌。通過腌制一條條鮮活的青魚、草魚、武昌魚等最終轉化為獨特的口感,成為當地人年夜飯中一道必備菜肴。

              文/攝:瞿澤敏

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