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              [投稿] 小小米粉皮“曬”出鄉村幸福味

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              小小米粉皮“曬”出鄉村幸福味

              發表于 2024-1-11 09:58:22 來自 投稿 閱讀模式 倒序瀏覽
              3884 0 只看樓主

              冬閑人不閑,粉皮晾曬忙。

              2024年1月10日,走進湖北省鄂州市鄂城區汀祖鎮劉畈村塘角頭灣劉師傅家里米粉皮加工作坊里,空氣中米香彌漫,令人垂涎。煙火氣十足的鄉村美景讓人陶醉,一排排白色、黃色的米粉皮靜靜地垂掛在竹竿上曬著太陽,前來加工米粉皮的附近村民,趁著晴好天氣,把經過半手工半機器加工好的米粉皮晾曬出去,傳統老手藝如今煥發了新的生機。

              文/攝:瞿澤敏

              一條條米粉皮子映射出農民的喜悅和幸福。

              米粉皮是汀祖眾多小吃零食之一,以優質大米為原料,經浸泡、洗凈、瀝水、磨粉、壓皮、剪皮、晾曬等工序制作而成,屬于純天然無添加劑綠色食品,是汀祖人逢年過節家家戶戶必備的美食之一。每年從“立冬”到臘月,劉師傅家的米粉皮小作坊都會給附近村民加工制作米粉皮,作坊里會飄出濃濃的米香味,曬干后的米粉皮可煎、炒、煮、炸,口感香脆十分美味,廣受客戶喜愛。加工作坊的出現,為沒有工具制作的人能享受美食和把這一美食對外推廣起到了很大作用。

              圖/文:瞿澤敏

              一條條晶瑩剔透米粉皮掛滿曬場,舒適地享受“陽光浴”,一排排粉皮高掛下垂,成為冬日里一道別具鄉村風味的“風景線”,口感細膩,筋道耐煮,純天然沒有任何添加劑,深受消費者喜歡。

              文/攝:瞿澤敏

              劉畈村塘角頭灣劉樹文今年60歲,他一家從事米粉皮加工、制作,至少有30年的歷史,他邊學習邊實踐摸索出來制作手藝,小粉皮承載起的不僅是幸福的生活,還有手藝和情懷的傳承。

              關于制作米粉皮,劉師傅有著深刻的體會,但他始終認為,一條好的米粉皮子,最重要就是保持純天然、無添加劑。

              實實在在,實事求是,一直是劉師傅一家人信守的準則,憑借著多年來一點點積累的口碑,他家的米粉皮子一直很暢銷,慕名前來加工米粉皮子的人很多,有的從外地黃石、大冶開車過來,自帶大米、芝麻、白糖等食材來加工。每天大米加工量約300斤至500斤,劉師傅僅收加工費1元/斤,扣除水電費、機器磨損費和人工費成本,其本上賺不了多少錢。為了便于附近村民及遠地方客戶前來加工制作,劉師傅家里也準備了食材,價格公道。

              文/攝:瞿澤敏

              春節越來越近

              每年臨近冬月時節

              我們汀祖農村都會做米粉皮子

              那種濃濃的人情味和年味混在一起

              純天然米粉皮子更是難忘的過年美味

              圖/文:瞿澤敏

              冬天要吃米粉皮子零食,這是汀祖鎮人的飲食習慣,冬天是米粉皮子的銷售旺季,也是農家作坊一年到頭最忙碌的季節?!傲⒍边^后,天氣逐漸轉冷,劉畈村塘角頭灣劉師傅家里的手工作坊熱鬧非凡,這樣的繁忙一直到延續到春節前才會結束。

              文/攝:瞿澤敏

              舌尖上的鄉愁:汀祖米粉皮子

              眷戀故土,是人類永恒的情感,而故鄉的美食,則是承載濃濃鄉愁的鏡子~童年時,鄉愁是嘴角的一抹油漬,離家后,鄉愁是舌尖味蕾上念念不忘的家鄉小吃零食;人到中年,鄉愁就變成融化在胃里一份溫情,難以割舍。

              而勤勞善良的汀祖子孫,在為美好生活而奔波的過程中,形式了自己獨有的美食風格,有待我們去發掘和弘揚。而汀祖米粉皮子與鄉愁的融合,則更升華出濃濃的宗親情結。

              關于每一個鄉村的記憶,總有一些美味深藏于內心深處,對于每一位汀祖人來說,米粉皮子便是心中那份特殊的情結。

              手藝決定味道,食材則取決匠心。

              每天劉師傅都一定會親自去市場采購,多年經營,他深諳新鮮食材與美妙口味之間的秘密。

              一碗小小米粉皮,可以是舌尖上的一刻美妙體驗,同樣可以成為凝聚辛勞與汗水的事業。做米粉皮如做人,精挑細選的食材好似生活的點滴。用心制作米粉皮,用一生做一碗好粉皮,成就精彩人生。

              文/攝:瞿澤敏

              鄉村振興:汀祖鎮劉畈村米粉皮子加工特色產業,探尋農產品附加值的新路徑。

              圖/文:瞿澤敏

              產業興旺是鄉村振興的基礎,近年來,汀祖鎮劉畈村圍繞“一村一品”的發展思路,依托當地獨特的資源優勢,大力發展米粉皮、紅薯干、糍粑、高粱粑、豆絲、菜籽油、芝麻油、花生油、蛋糕、釀酒等加工特色產業,在完善傳統制藝的基礎上,精準對接市場,不斷延長農產品產業鏈,提高農產品附加值,有效拓寬了農民的增收致富途徑,利用網絡拓展業務,跑出致富加速度,助力鄉村振興。

              文/攝:瞿澤敏

              傳統技藝煥發新生,米粉皮助力鄉村振興。

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